Всем давно известно, что в сыворотке содержатся в лёгкой форме усвоения все необходимые организму биоактивные и питательные вещества. На первом месте белок. Стоит напомнить, что примерно в 25 лет человек постепенно начинает терять свою мышечную массу. При этом процессе никакие тренировки и физические нагрузки особой помощи, без достаточного количества белка в организме не приносят, и тело становится дряблым. Но содержащийся в сыворотке молочный белок по своей структуре очень близок с белком человеческой крови, поэтому и усваивается он наиболее полно. Также сыворотка обогащена магнием, кальцием, калием и витамином В2, который подвергает стимуляции жировой и углеводный обмен в организме человека.

Конечно, многие из вас до сих пор не в силах совладать с навязанными гастрономическими стереотипами и отказываются пить сыворотку, даже не смотря на все ёё полезнейшие качества и свойства. Если вы из этого же числа людей и не хотите её принимать внутрь, то воспользуйтесь сывороткой как наружным косметическим средством. Ведь сыворотка превосходно разглаживает кожу, очищает и увлажняет, а также существенно ускоряет процесс её регенерации. Обгорели на солнце? Не проблема, воспользуйтесь сывороткой, добавьте её в воду перед принятием ванны. Сыворотки достаточно всего пару литров и она должна быть нагрета примерно до 37 градусов. В такой «сывороточной» ванне вам надлежит полежать минут десять – боль как по волшебству исчезнет, а кожный покров быстро начнёт восстанавливаться. Кстати данная процедура подходит для всех типов кожи и превосходно помогает даже самой чувствительной.

Как ещё можно использовать сей ценный продукт? Способов много, к примеру, вы можете попробовать выпивать с самого утра (так сказать натощак) стакан сыворотки, а через некоторое время ваша кожа избавится от «апельсиновой» корки, если таковая имеется на теле. Просто в сыворотке большое содержание калия, который направлен на урегулирование водно-солевого баланса. Когда баланс восстанавливается, из организма начинают выводиться шлаки и токсины вместе с излишками жидкости.

- В 1\2 литра сыворотки добавляется 5 капель пшеничного масла и горсть отрубей. Всё тщательно перемешивается и добавляется в приготовленную для купания воду. Эффект положительный!

Стоит отметить, что сыворотка содержит сахар, который называют лактозой. Такой сахар очень плохо растворяется и медленно всасывается в кишечник человека, при этом усиливая перистальтику и подавляя гнилостную флору.

Рукам

В подогретую сыворотку следует добавить пару капель масла жожоба и, окунув туда кисти рук подержать их в этой воде около пяти минут. Данная процедура положительно действует не только на кожу, но и хорошо укрепляет ногти.

Сыворотка в основе мыла

Такое мыло создаст защитную оболочку вашей коже, которая будет препятствовать потере влаги и бережно очистит вашу кожу.

Избавление от веснушек

Если у вас есть веснушки и вы никак не можете от них избавиться, перемешайте три ст. л творога и 3 ст. л сыворотки. Получившуюся смесь используйте как маску для лица. Нанесите на кожу лица тонким слоем, спустя десять минут смойте зёлёным чаем или тёпленькой водой.

В организме - в чисто практическом плане - тиамин воздействует в первую очередь на нервную ткань, на нейроны, ускоряя передачу нервных импульсов и противодействуя воспалению нерва.

Витамин В1 высвобождается в организме одновременно с ацетиохолином, видимо, делая последний более эффективным. А это (значит, что тиамин выступает также в роли психотоника и антидепрессанта, увеличивая способность к концентрации при умственной деятельности, положительно влияя на память и сопротивляемость к усилиям. Пищеварительный аппарат тоже стимулируется, повышается аппетит и увеличивается секреция желудочного и панкреатического сока. Благодаря всему этому сокращается время, необходимое для переваривания пищи, и, в связи с нормализацией перистальтики кишечника, прекращаются запоры. Хотя витамин В1, как мы уже видели, непосредственно вмешивается в цикл Кребса, он не оказывает никакого влияния на процентное содержание глюкозы в крови.

Однако экспериментальные наблюдения позволяют предположить, что тиамин дает легкий антитиреоидный эффект, снижая функцию щитовидной железы, в результате чего замедляется основной обмен веществ, а также действует подобно гормону на печень.

Недостаточности витамина В1, связанной с реальными расстройствами усвоения продуктов кишечником, не существует, в этом смысле она может быть вызвана лишь самой пищей - в тех случаях, когда человек подолгу употребляет рафинированные продукты, что в современных условиях жизни бывает очень часто. Какие продукт имеются в виду? Главным образом белая мука высокой очистки, при меняемая для выпечки хлеба и кондитерских изделий, и белый шлифованный рис. К довольно ощутимым потерям витаминов вообще и тиамина в частности, а следовательно к постепенному заболеванию гиповитаминозом или авитаминозом приводят некоторые способы приготовления пищи, консервирования и стерилизации продуктов питания.

Плохая ассимиляция витамина В1 в кишечнике может быть связана с тем, что слизистой оболочке попросту не хватает времени на усвоение тиамина. Тогда возникает его дефицит, приводящий к тошноте и даже рвоте. Но такое бывает только в трех определенных случаях: либо при хронических болезнях кишечника, либо после хирургической операции на нем, либо при хроническом алкоголизме. Что до это¬го последнего, то следует отличать постепенное уменьшение пищевого рациона либо замену пищевых калорий теми, что поступают со спиртными напитками, и гастралгии, связанные с повышенным содержанием кислоты в желудочном соке, от диарей, колитов и геморроев, мешающих нормальному усвоению витамина В1, а также от случаев, когда злоупотребление алкоголем как углеводом приводит к потерям тиамина.

Болезни печени могут спровоцировать нарушения метаболизма тиамина и помешать ей полностью его использовать.

Содержатся в форме сложного эфира вместе с витамином В1 в оболочках зерен хлебных и других зерновых культур, в потрохах животных (печени и почках), в яйцах, молоке и, главным образом, рыбе. В форме сложного эфира витамин В2 содержится практически во всех живых клетках, но в особенно больших количествах в мышцах, сетчатой оболочке глаза и — в свободной форме — в моче.

Если расположить по процентному содержанию в них рибофлавина пищевые продукты от большего к меньшему, то получится вот что: пищевые дрожжи; говяжья печень, затем баранья и свиная; бычье сердце; молоки рыб; цельная неочищенная мука из зерновых.

Повседневная потребность в витамине В2, совершенно очевидно, зависит от возраста и веса человека и варьируется от 0,6-2,5 мг для детей (более точная дозировка определяется возрастом и темпами роста), до 1,5 мг для женщин (во время беременности - 2 и больше миллиграмма, во время грудного вскармливания ребенка — 2,5-Змг) и 1,8 - 2,2 мг для мужчин (в зависимости оттого, какие нервные нагруз¬ки они переносят и какие стрессы переживают).

Как мы увидим позже, в том, что касается метаболизма рибофлавина, для определения повседневной нормы его потребления большее значение имеют сам процесс обмена веществ и ежедневный пищевой рацион, чем физическая активность человека.

При нормальном процессе пищеварения рибофлавин, естественно, всасывается слизистыми оболочками кишечника вместе с частичками других пищевых продуктов и подвергается там фосфорилированию, на три четверти превращаясь при этом в флавинаденин-динуклеотид (Ф.А.Д.) и на четверть оставаясь в свободной форме. Именно в такой форме он проникает в печень, где откладывается, правда, в очень небольших количествах, потому что основная его часть разносится кровеносной системой приблизительно в равных долях по всем внутренним органам, но побольше все-таки в селезенку, сердце и почки.

Незначительная часть рибофлавина удаляется почками в свобод¬ной форме, но также в форме метаболитов, еще меньшая - кожей, когда человек потеет.

Нормально питающийся природными продуктами человек не может заболеть авитаминозом В5. Только строгая диета, да еще дополненная антивитаминной по отношению к В5 химиотерапией, может в ходе эксперимента привести к недостаточности пантотеновой кислоты. Так, нередко в качестве антагонистов и разрушителей витамина В5 выступают обычный аспирин и другие производные салициловой кислоты.

Расстройства, наступающие в результате недостаточности пантотеновой кислоты, проявляются прежде всего во все возрастающей астении, тошноте, головокружениях, головных болях и мигренях, способных довести до рвоты. Затем (а иногда одновременно или еще раньше) появляются боли в области желудка и кишечника. Содержится в пивных дрожжах и в зернах злаковых культур Если говорить об обычных продуктах, то источником пиридоксина могут служить свиной окорок, ветчина, куриное мясо, телячья и баранья печень (печень, кстати, особенно богата витамином В6). Затем идут мозги, яичный желток, зеленые овощи и фрукты. В частности, довольно большие концентрации витамина В6 находятся в свекле и бананах.

Ежедневная потребность в пиридоксине составляет примерно 0,3 мг для младенца. Она постепенно увеличивается с возрастом, чтобы достичь 2 мг у взрослых и 2,5 мг у женщин в периоды беременности и кормления грудью.

Однако, как мы увидим дальше, эта потребность сильно возрастает также у людей, которые едят слишком много мяса.

Не существует международных единиц, в которых можно было бы измерить эту потребность в витамине В6, поэтому исследователи пользуются как единицей 1 мг хлоргидрата пиридоксина, что соответствует 0,82 мг пиридоксина (или пиридоксола); 0,81 мг пиридоксала или 0,82 мг пиридоксамина.

Механизм абсорбции витамина В6 до сих пор достаточно плохо изучен, равно как и все, что касается факторов, облегчающих его всасывание кишечником или участвующих в этом процессе. Известно только, что это происходит куда быстрее, чем с другими витаминами группы В, потому что в печени можно обнаружить следы пиридоксина спустя несколько минут после его принятия через рот, а меньше, чем еще пять минут спустя, его присутствие обнаруживается в моче. Тут он может быть представлен в разных формах: свободного пиридоксина, пиридоксина и одного из главных выделяемых метаболитов - пиридоксиновой 4 кислоте.

Можно уточнить, что после всасывания пиридоксина кишечником он благодаря своему углеродному радикалу преобразуется либо, при окислении, в пиридоксал, либо, в процессе аминации под воздействием коэнзима, в пиридоксал-5-фосфат.

Роль витамина В6 оказалась куда важнее, чем можно было предположить, когда его открыли, потому что он участвует в многочисленных реакциях метаболизма. Судите сами; насчитывается шесть десятков ферментных систем, в которых он выполняет функции коэнзима, что имеет первостепенное значение для катаболизма белков и составляющих их аминокислот. А без этого оказались бы невозможны как ассимиляция этих последних на клеточном уровне, так и правильное и регулярное удаление из организма мочи, во многом зависящее от белкового метаболизма.

Пиридоксин принимает также участие в расщеплении еще одной важнейшей аминокислоты — триптофана, в результате чего, как уже говорилось выше, должен появится серотонин, и в образовании витамина в двух формах: никотиновой кислоты и никотинового амида или никотинамида. Витамин В6, кроме того, помогает преобразованию глиоскилиновой кислоты в глицин, регулирует благодаря этому убыль ее метаболита - щавелевой кислоты, удаляемой почками, то есть, иными словами, играет профилактическую роль в борьбе с моче¬каменной болезнью.

Наконец, на уровне нейронов пиридоксин осуществляет одновременно седативное и антиневротическое воздействие, что позволяет использовать его в качестве эффективного болеутоляющего. Витамин В6 защищает нейроны, и можно сказать, что он обеспечивает нервы качественными метаболическими «продуктами питания». Соединяясь с органической серой, он еще усиливает свое столь важное при лечении нервных депрессий активизирующее воздействие. Док-вели к доказательству существования различных факторов, способе сопутствующих росту дрожжей, один из которых был выделен из яичного-желтка и представлен в 1931 году Коглем в виде кристаллического ве щества. Сначала эту субстанцию окрестили «биосом», а после она получила название коэнзима R или биотина.

Из различных научных исследований, проводившихся в годы, предшествовавшие Второй мировой войне, стало понятно, что все перечислявшиеся в отчетах вещества, носили ли они название «фактор Биос II Ь», или «фактор X», или «коэнзим R», или витамин Н, а то и биотин, содержат единственную и одну и ту же молекулу витамина. В1942 году Виньо осуществил ее синтез.

Но только в 60-е годы ученые, обратив внимание на химическую структуру этого вещества, отнесли его к витаминам группы В, где оно получило порядковый номер 8. Вот так появился витамин В8.

Однако уже в 40-е годы было замечено, что на самом деле «болезнь яичного белка» вызывается отнюдь не дефицитом какого-то вещества, а напротив, присутствием в сыром белке антивитаминной субстанции, в какой-то степени подавляющей биотин: гликопротеина под названием «авидин», который разрушается при приготовлении пищи на огне.

В физико-химическом плане прежде всего стали различать два биотина: биотин-альфа, встречающийся, например, в яичном желтке, и биотин-бета, который содержится в печени. Они различаются только по углеродной цепочке: у биотина-бета в ней присутствует обычная валериановая кислота, тогда как у биотина-альфа - один из изомеров этой кислоты. Оба вещества - кристаллические, спирторастворимые, легко растворяющиеся в воде и легко окисляющиеся. Оба чувствительны к свету, но в высшей степени термоустойчивы, что обеспечивает их полную сохранность при приготовлении пищи.

Сначала витамин В8 был обнаружен в пивных и пищевых дрожжах, в пшеничной и рисовой муке, в шоколаде, в яичном желтке, грибах, белокочанной и цветной капусте. В менее значительно концентрации он присутствует также в сушеном зеленом горошке, абрикосах, мясе цыпленка и ягненка, свинине, арахисе и в потрохах животных, особенно, - в печени, сердце и почках.

Ежедневная потребность в биотине абсолютно перекрывается полноценным питанием, и нужно просидеть несколько месяцев на жестокой диете или попросту голодать, чтобы появилась недостаточность витамина В8. В идеале человек должен получать в сутки при¬мерно 300-350 мкг этого витамина.